Желе из шампанского с пикантными апельсинами

Желе из шампанского с пикантными апельсинами 8th Ноябрь, 2013 Автор: kusha

Ингредиенты:
Апельсины 3 штуки
Сахар 1/2 стакана
Желатин 2 пакетика
Шампанское или другое игристое охлажденное вино 2 стакана
Кипяток 1 стакан
Апельсиновый конфитюр 1/2 стакана
Корица, молотая 1/2 ч. ложки

Гвоздика, молотая 1/8 часть чайной ложки
Постное масло

Приготовление:

6 одноразовых стаканчиком по 230 мл сбрызгивают растительным маслом. Апельсины очищают от кожицы и белой мякоти. Над миской, для того, чтобы сохранить сок, апельсины разделяют на дольки и оставляют в миске с соком. В средней миске с помощью венчика взбивают сахар и желатин, добавляя кипяток. Чтобы желатин и сахар полностью растворились, смесь нужно непрерывно взбивать около 2-3 минут, пока не образуется пышная густая пена.
Сок из миски с апельсинами сливают к желатиновой пене и взбивают, после чего отправляют в холодильник охладиться на 25 минут, изредка помешивая. В охлажденную смесь добавляют холодное шампанское, взбивают ее и разливают по подготовленным стаканчикам. Каждый стаканчик необходимо накрыть и отправить в холодильник для застывания от 2 часов до одного дня.
Важно, чтобы шампанское было холодным, и добавлять его нужно в абсолютно охлажденную желатиновую смесь, чтобы пузырьки шампанского – очень важный момент, не исчезли. Тем временем смешивают конфитюр, корицу и гвоздику в небольшой кастрюльке на малом огне и нагревают в течение 5 минут, пока смесь полностью не закипит. Снимают с огня и полностью охлаждают. Добавляют нарезанные дольки апельсина и перемешивают. Перед подачей к столу желе выкладывают на десертные тарелочки, перевернув пластиковые стаканы, и рядом с желе выкладывают апельсиновую смесь.

Рубрики: Без рубрики Комментариев нет »
Ключевые слова: , , ,

Оставить комментарий